AFTERWORKS : MATHIEU PACAUD

We were pleased to welcome Mathieu PACAUD, 3 stars chief from Ambroisie restaurant last week. As Bernard PACAUD’son, his destiny was written very young even if his parents didn’t necessary expect him to succeed his father in cooking excellence !!! Mathieu explains happily that he was not such a good student at school and that he founded more funny to earn some pocket money cooking salad sauces !!!He’s now  the 3 stars chief from Ambroisie restaurant, trying each day to mix good and beautiful in our plates. As he says, he feels like a conductor of orchestra, playing two concerts a day : a customer is someone very important to him and all his energy is meant to satisfy his client. His mission is accomplished when the customer eats something he’ll never forget.

Nous avons été ravis d’accueillir Mathieu PACAUD, chef 3 étoiles du restaurant l’Ambroisie, la semaine dernière lors de la reprise des évènements se déroulant à la boutique Daniel Hechter une fois par mois : Les  Afterworks du 38. Une personnalité est accueillie tous les mois et est interwiewée par Julien Arnaud, journaliste chez TF1. Cette personnalité provient d’un univers artistique et est amenée à s’exprimer sur les points communs entre son univers et la mode. Nous en profitons également pour découvrir son actualité. Mathieu PACAUD, fils de Bernard PACAUD, était destiné à devenir Chef très jeune, même si ses parents ne l’y avaient pas encouragé… Il explique avec humour qu’il préférait faire des vinaigrettes pour gagner de l’argent de poche plutôt que de jouer les premiers de la classe. Il est maintenant chef 3 étoiles de l’AMBROISIE et conjugue tous les jours le bon et le beau dans les assiettes. Ils se sent comme un chef d’orchestre qui donne deux concerts par jour : ses clients sont des VIPs, et il concentre toute son énergie le satisfaire. Sa mission est accomplie lorsque celui-ci garde un souvenir inoubliable de son repas…

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